Administration native sur le Mac, réencodage sélectif et aide intégrée

- admin.sh : RTG lancé directement sur le Mac (plus de conteneur), nginx
  joint l'interface par host.docker.internal:8765 ; variante conteneur
  conservée (admin-docker.sh, docker-compose-conteneur.yml)
- Compression : réglages lus dans les fichiers (CRF, codec), refaire
  seulement le 1080p ou le 720p, seulement si les réglages ont changé ;
  réglages vidéo propres à chaque voyage ; « Compression actuelle » affichée
- Plus d'arrêt automatique après 2 h d'inactivité (--arret-inactif, 0 par défaut) ;
  arrêt propre qui attend la fin des encodages en cours
- Aide contextuelle dans l'interface (rtg/interface/aide) ; README centré
  sur l'installation et la mise en place
- Cœurs attribués au conteneur détectés (cgroup) et signalés

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01Mf2kATMtqVABHSYdxJMnim

rtg/interface/modeles/tache.html

@@ -1,7 +1,7 @@
 {% extends "base.html" %}
 {% block titre %}Traitement{% endblock %}
 {% block contenu %}
-<h1>Traitement</h1>
+<h1>Traitement <button class="bouton-aide" hx-get="{{ base }}/aide/generer?panneau=1" hx-target="#aide-contenu" data-ouvrir-aide title="Aide">?</button></h1>
 {% if tache %}
   {% if tache.voyage %}<p><a href="{{ base }}/voyage?v={{ tache.voyage|url }}">← {{ tache.voyage }}</a></p>{% endif %}
   {% with complet = True %}{% include "_tache.html" %}{% endwith %}