Administration native sur le Mac, réencodage sélectif et aide intégrée

- admin.sh : RTG lancé directement sur le Mac (plus de conteneur), nginx
  joint l'interface par host.docker.internal:8765 ; variante conteneur
  conservée (admin-docker.sh, docker-compose-conteneur.yml)
- Compression : réglages lus dans les fichiers (CRF, codec), refaire
  seulement le 1080p ou le 720p, seulement si les réglages ont changé ;
  réglages vidéo propres à chaque voyage ; « Compression actuelle » affichée
- Plus d'arrêt automatique après 2 h d'inactivité (--arret-inactif, 0 par défaut) ;
  arrêt propre qui attend la fin des encodages en cours
- Aide contextuelle dans l'interface (rtg/interface/aide) ; README centré
  sur l'installation et la mise en place
- Cœurs attribués au conteneur détectés (cgroup) et signalés

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01Mf2kATMtqVABHSYdxJMnim

rtg/interface/modeles/aide.html

@@ -0,0 +1,15 @@
+{% extends "base.html" %}
+{% block titre %}Aide{% endblock %}
+{% block contenu %}
+<div class="page-aide">
+  <nav class="aide-sommaire">
+    <h2>Aide</h2>
+    <ul>
+    {% for s, titre in sujets.items() %}
+      <li><a href="{{ base }}/aide/{{ s }}" class="{{ 'actif' if s == sujet }}">{{ titre }}</a></li>
+    {% endfor %}
+    </ul>
+  </nav>
+  <article class="aide-texte">{{ contenu|safe }}</article>
+</div>
+{% endblock %}